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【家常剪刀面】食材有：面团150克、火腿肠1根、鸡蛋1只、青菜适量、胡萝卜1段、精盐适量、食用油适量。

第1步：这是包饺子剩下的面团，刚好150克。可用面粉加入适量的清水，揉一揉，醒一醒，再揉一揉，面团光滑，也劲道。

第2步：准备好的蔬菜有青菜、火腿肠、胡萝卜、鸡蛋。可自由搭配食材。

第3步：胡萝卜切细条，火腿肠切片、青菜根部改刀，更容易煮熟。

第4步：锅中入少许油，淋入鸡蛋液，煎成蛋皮，然后切丝待用。也可以切片直接用煎蛋来打汤。

第5步：锅中将胡萝卜丝、火腿片炒一炒，加入开水或是骨汤，鸡汤皆可，加入少许精盐。

第6步：左手拿面团，右手拿剪刀，剪刀上可用少许面粉防粘，也可抹少许食用油。直接剪入锅中。

第7步：将面团全部剪完后，加入青菜，再次滚开，大约半分钟左右，将青菜煮熟后即可出锅。

小贴士：1、饺子面团会柔软一些，平时和面做剪刀面可以硬实一些，多醒一会，做出来的剪刀面更劲道；2、食材搭配，调料随个人喜好而定。